El azúcar es ese ingrediente que da un sabor único a varios platos y bebidas. La gastronomía local lo utiliza en la mayoría de sus ofrecimientos, por lo que es muy difícil dejar de usarlo.

Sin embargo, existen alternativas saludables que puedes utilizar como endulzante y que te permitirán experimentar nuevas recetas en tu cocina.

Stevia: Si bien es cierto es entre 100 y 300 veces más dulce que el azúcar, es el único endulzante natural que ¡no contiene calorías!, característica que lo hace ideal para ser consumido por personas que necesitan bajar de peso.

Acá otros puntos a favor de la Stevia:

  • Ayuda a controlar la presión arterial y los latidos del corazón
  • Es más poderosa que el té verde, en cuanto a antioxidantes
  • Actúa contra la placa bacteriana
  • Facilita la digestión
  • Es usada para aminorar cicatrices

Miel de abeja: Por siglos, ha sido usada como un sustituto del azúcar, ya que cuenta con propiedades antibacteriales, es una fuente rica en antioxidantes y su contenido glicémico la convierte en una buena aliada para bajar esas libritas extras (pruebe con una cucharadita todas las noches, antes de acostarse).

La miel nos ayudará para:

  • Tener una piel hermosa
  • Curar heridas
  • Reducir el colesterol
  • Prevenir el estreñimiento
  • Y promover la digestión, entre muchos otros beneficios

Debido a que el proceso de pasteurización mata -literalmente- todos sus nutrientes, le recomendamos consumir la miel en forma cruda o sin procesar, para aprovechar al máximo sus enzimas, minerales y vitaminas.

Miel de maple grado B: Se obtiene del árbol de Arce, cuya savia se hierve hasta convertirla en miel. Tiene sus orígenes en Estados Unidos y Canadá y se categoriza en Grado A y Grado B, este último es el más recomendado pues contiene más minerales.

Se sabe que la miel de maple:

  • Calma la ansiedad
  • Su contenido de Ácido Abscísico (ABA) controla la insulina
  • Aporta antioxidantes, vitaminas (A, H, B1, B2, B5, B6, B9 o ácido fólico), minerales (hierro, calcio, potasio, manganeso y zinc) y aminoácidos (para regenerar los tejidos)
  • Tiene propiedades antiinflamatorias

Dátiles: Son bastante dulces y contienen vitamina A y B6, además de calcio y potasio. Perfectamente puede emplearlos en:

  • Batidos: se licúan con el resto de los ingredientes para endulzar nuestras batidas saludables.
  • Pudines, barritas nutritivas: colocamos los dátiles en un procesador de alimentos y la pasta resultante se emplea en los ‘snacks’
  • Café: calentando los dátiles y luego licuándolos, obtendremos un sirope para endulzar bebidas frías o calientes.

Azúcar de palma de coco: Se elabora a base del néctar de las dulces flores de la palmera de coco. Este néctar se calienta hasta que la humedad y el agua se evaporan; el resultado es un producto caramelizado que debe secarse antes de molerlo en gránulos.

Entre las características del azúcar de coco se encuentran:

  • Tiene un bajo índice glicémico
  • Aporta aminoácidos, potasio, magnesio, zinc e hierro; además de vitaminas B1, B2, B3, B6 y C.

Otras buenas alternativas para endulzar tus comidas naturalmente pueden ser: tapa dulce molida, frutas como el guineo o frutos secos como la ciruela o pasas y puré de manzana.

Darle un giro positivo a tu vida es simple, lo único que debe hacer es consumir productos más saludables que, si buscas, siempre los hay.

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